冬季到了，吃羊肉汤暖身是不错的选择，涮羊肉汤不仅有暖身的功效，而且味道鲜美，大家都很喜欢。接下来我们来介绍一下羊肉汤的做法及配料以及熬汤的注意事项。
配料
- 羊肉：500g
- 芹菜：适量
- 秋葵：适量
- 蘑菇：适量
- 姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
- 橄榄油：适量
做法
- 浸泡：将羊肉放入冷水中浸泡30分钟，中途更换几次水，放入少量姜、葱、白酒，去腥。
- 焯水：将羊肉放入滚水中焯一下捞出备用。
- 熬汤：加入清水，放入焯过水的羊肉，放些芹菜，姜、葱、蒜、辣椒，大火煮开，小火慢慢熬煮3小时。
- 涮羊肉：将蘑菇洗净切片、秋葵切段、芹菜洗净切段。涮羊肉的做法不难，首先将锅放到火上，加入适量的橄榄油，再加入菜和涮羊肉即可。
- 调味：熬好的汤放少量盐，起锅前放香菜，可以起到提鲜的作用。
羊肉口感鲜美，而且羊肉汤是由慢火用水熬成的，比肉汤更容易消化，所以大家想要尝试的话，不妨照着上述方法试试制作涮羊肉汤。
